Tojáskrém tejföllel

A tojásokat 10 perc alatt keményre főzzük és megpucoljuk. Amikor a tojások langyosra (de nem hidegre!) hűlnek, a sárgájukat villával összetörjük és a puha vajjal habosra keverjük. Hozzáadjuk a mustárt és a tejfölt. Sóval ízesítjük. Végül a tojásfehérjét, apró kockákra vágva belekeverjük.

1 csipet tengeri só

5 darab tojás

2 kanál tejföl

100 g vaj

1 csipet őrölt fekete bors

1 kk dijoni mustár