Tojásos lecsó gombával

Mindent felvagdalunk, ízlés szerint kockára, karikára vagy szeletekre. Ha szalonnát használunk, akkor először azt pirítjuk le, ha nem, akkor olajat forrósítunk. Rádobjuk a hagymát, üvegesre sütögetjük. Rádobjuk a paprikát, azt is megpároljuk, sütjük. Van, aki ropogósabban szereti, annak célszerű nagy hőfokon/lángon készíteni, rövid ideig. Aki viszont puhára párolva enné, az kisebb hőfokon/lángon készítse, hosszabb ideig, akár fedő alatt. Ha késznek gondoljuk a paprikát, akkor rádobjuk a paradicsomot, a gombát, a fokhagymát, (ízlés szerint a kolbászt, virslit). Sózzuk, borsozzuk, köményt szórunk rá. Együtt készre főzzük, majd beleütjük a tojást. Folyamatosan kevergetjük a tojások megszilárdulásig, majd friss kenyérrel tálaljuk.

1 csipet tengeri só

10 darab tojás

3 darab paradicsom

3 kanál étolaj

1 csipet őrölt fekete bors

5 darab zöldpaprika

1 fej vöröshagyma

30 dkg csiperkegomba

1 kanál őrölt pirospaprika