Töltike

A zsenge szőlőleveleket jól megmossuk, leforrázzuk és leszűrjük. A rizst egy kevés zsíron átfuttatva, félig megpároljuk, majd összekeverjük a darált sertéshússal és a zsírban üvegesre párolt hagymával. Beleöntjük az egész tojást, megsózzuk, egy csipet törött borssal ízesítjük és megtöltjük vele a szőlőleveleket úgy, ahogy a töltött káposztát szoktuk. A kis tölteléket, egy lábosba, egymás mellé rakunk, majd annyi vizet vagy csontlevet öntünk rá, amennyi félig ellepi. Kis lángon, puhára pároljuk. Ha megfőtt, kiszedjük. Ízesítjük a levet sóval, egy kevés cukorral és kurkumával. A lisztet elkeverjük a tejföllel és a töltikéket a mártásban, még egyszer felforraljuk.

1 csipet tengeri só

1 darab tojás

2 dl tejföl

1 csipet őrölt fekete bors

1 fej vöröshagyma

10 dkg rizs

1 csipet ételízesítő

30 dkg darált sertéshús

1 csipet kurkuma

3 kanál finomliszt

15 darab szőlőlevél