Tonhal (bakonyi módra)

A halszeleteket kivajazott lábosban szétterítjük. Egy kis fej hagymát 10 dkg vajban megpirítjuk, teszünk hozzá 20 dkg gombát és tovább pirítjuk. 1 halászlé leveskockát feloldunk vízben és 2 kanál liszttel, és 1 pohár tejföllel habarást készítünk, jól felforraljuk és ráöntjük a halra. Ebben a mártásban kb. 5 percig pároljuk. Petrezselyemzölddel ízesítjük. Nyáron tehetünk hozzá 1 paprikát és 1 paradicsomot.Galuska köret a legjobb hozzá,de tálalhatjuk puliszkával is.

1 csipet tengeri só

2 kanál finomliszt

2 dl tejföl

1 darab paradicsom

10 dkg vaj

1 csipet őrölt fekete bors

1 darab zöldpaprika

1 fej vöröshagyma

20 dkg csiperkegomba

1 darab halászlé kocka

0.8 kg tonhal (tonhalfilé)