Vegán tofu tortillával cukkini Chips-szel, vegán tzatzikivel

1 csomag tofu (Tesco Grill Master tofu gyros fűszerekben)

2 lap tortilla (Tesco Grill Master)

50 g jégsaláta

50 g koktélparadicsom

50 g hasábburgonya (sült)

½ darab kígyóuborka

1 fej lilahagyma

Vegán tzatzikihez

1 darab kígyóuborka

200 g natúr joghurt (pl szójából)

2 tk olívaolaj

1 gerezd fokhagyma

½ tk só

2 kanál friss kapor (aprítva)

½ tk citromlé

Cukkini chips-hez

1 darab cukkini

2 kanál olívaolaj

½ tk só

½ tk őrölt pirospaprika (füstölt)

½ tk őrölt fekete bors

1. A cukkini chips-hez vágjuk a cukkinit vékony szeletekre (vagy használjunk zöldséggyalut), a benne lévő nedvesség eltávolításához papírtörlővel szárítsuk is meg kissé. Helyezzük a szeleteket sütőpapírral bélelt alumíniumtálcára. Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, a sót, a paprikát és a borsot. A kapott keverékkel kenjük meg a cukkiniszeleteket. Addig grillezzük, amíg ropogósra nem sülnek (kb. 60 perc).

2. Közben készítsük el a tzatzikit: az uborkát reszeljük le, sózzuk meg és 10 percig hagyjuk állni. Ezután csavarjuk ki belőle a vizet, tegyük egy tálba, adjuk hozzá a joghurtot, a zúzott fokhagymát, az olajat, a citrom levét és a kaprot. Keverjük össze és tegyük be a hűtőbe.

3. Vegyük ki a tofut a csomagolásából, öntsük le róla a vizet és szárítsuk meg a papírtörlővel. Grillezzük mindkét oldaláról kb. 6-8 percig.

4. Kenjük meg a tortillák egyik oldalát egy kevés tzatzikivel. Tegyünk rá a felszeletelt paradicsomból, a salátából, az uborkából és a hagymából. Adjuk hozzá a grillezett, kockákra vágott tofut és a burgonyát. Tekerjük fel, tálaljuk a cukkini chips-el és a megmaradt tzatzikivel.