Vegetáriánus burger céklaszósszal és tahini pasztával

Tipp:

Kínáljunk mellé zöldségsalátát vagy sültkrumplit!

4 darab hamburgerzsemle

4 kanál majonéz

40 g madársaláta

4 kanál retek (csíra)

Vegetáriánus fasírthoz

3 darab sárgarépa

1 fej vöröshagyma

100 g zöldborsó

90 g finomliszt

1 darab tojás

1 csipet só

½ tk őrölt kömény

½ tk őrölt pirospaprika

½ tk őrölt gyömbér

1 gerezd fokhagyma

1 kanál olívaolaj

Mártáshoz

50 ml víz

60 ml tahini (szezámpaszta)

½ fej cékla (főtt, hámozott)

½ darab citrom (leve)

1 tk juharszirup

1 kanál majonéz

1 csipet só

1. Készítsük el a fasírtokat! Hámozzuk meg a sárgarépát és reszeljük le finomra. Tegyük egy tálba, szórjuk rá a borsót, a finomra vágott hagymát, a lisztet, adjuk hozzá a tojást, a sót, a köményt, a paprikát, a gyömbért, valamint a zúzott fokhagymát. Alaposan keverjük össze, majd a tésztából formázzunk golyókat.

2. Helyezzük a húsgolyókat forró grillre, majd mindkét oldalukról süssük 5-5 percig.

3. A mártáshoz tegyük a tahinit, a céklát, a citromlevet, a juharszirupot, a majonézt, a sót, a borsot és a vizet turmixgépbe, majd mindent pürésítsünk simára.

4. Vágjuk ketté a zsemléket, és grillezzük 1-1 percig a vágott oldalukkal lefelé. A serpenyőből kivéve kenjük meg majonézzel a belsejüket, tegyünk bele gombócot, madársalátát, locsoljuk meg a céklás szósszal és gazdagítsuk a retekcsírával. Helyezzük rá a zsemle tetejét és azonnal tálaljuk.