Vesepecsenye sült zöldségekkel

A receptet Zuzana Pavelková Šafářová táplálkozási tanácsadónk is ajánlja:„A hús általánosságban teljes értékű fehérjének minősül, az összes esszenciális aminosavat tartalmazza. Az esszenciális aminosavakat, amelyekből a szervezetünk fehérjéket termel, az emberi szervezet nem képes önállóan előállítani. A szűzérme a legsoványabb sertéshús, főleg a B-vitamin-csoport, elsősorban a B12-vitamin és a vastartalma miatt becsülik nagyra, amelyek a vérképződés és az idegrendszer számára a legfontosabbak. Nagyszerű cinkforrás. A cink kulcsszerepet játszik a szervezet védekezőképességében. A húst zöldségekkel együtt javasolt fogyasztani, elsősorban azok rosttartalma miatt. A hús megterheli a vastagbelet, ezért a zöldségekben található rost jó hatással van rá. A vastagbélrák elleni küzdelem legfontosabb eleme. A hőkezelt zöldségek könnyebben emészthetők, mivel a szervezet könnyebben tudja felvenni belőlük a számtalan értékes elemet és ásványi anyagot. A burgonya nem tartalmaz zsírt, ellenben magas a rost-, B- és C-vitamin-, kálium-, magnézium-, vas- és antioxidáns-tartalma, ami jelentős mértékben erősíti az immunrendszert és küzd a civilizációs betegségek ellen.”

1 darab sertés vesepecsenye

1 kg burgonya

1 kg sárgarépa

2 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 kanál olívaolaj

2 szál friss rozmaring

2 szál friss kakukkfű

1 kanál étolaj

só

őrölt fekete bors

1. Melegítsük elő a sütőt 220 °C-ra.

2. Mossuk meg a húst, öntsük le egy kis olajjal és fűszerezzük.

3. Süssük meg mindkét oldalát egy serpenyőben.

4. Hámozzuk meg a répát, a burgonyát, negyedeljük fel a hagymát és vágjuk félbe a fokhagymát.

5. Tegyük olajozott tepsire a húst, majd köré a zöldségeket. Adjunk hozzá fűszereket is.

6. Tegyük a sütőbe 25-35 percre.

7. Tálalás előtt hagyjuk hűlni 5-10 percig.