Vodkás paradicsomos tészta

2 teáskanál olívaolaj

60 gramm chorizo (felkockázva)

4 darab mogyoróhagyma (finomra szeletelve)

2 gerezd fokhagyma (finomra szeletelve)

1 darab piros chili (finomra szeletelve, igény szerint kimagozva)

180 gramm linguine

40 gramm paradicsompüré

3 evőkanál vodka

80 milliliter főzőtejszín

1 darab citrom (kimagozva)

15 gramm reszelt parmezán (opcionális)

10 gramm friss petrezselyem (apróra vágva)

1. Egy serpenyőben alacsony-közepes lángon hevítsd fel az olajat, és süsd a chorizót 1-2 percig, amíg elkezdi kiadni a zsírját. Add hozzá a hagymát, és süsd 5 percig, amíg megpuhul. Add hozzá a fokhagymát és a chilit, és süsd még 1 percig.

2. Közben főzd meg a tésztát a csomagolás utasításai szerint. Öntsd le róla a vizet, de 125 ml főzővizet tarts meg.

3. Öntsd a paradicsompürét a serpenyőbe, és jól keverd össze; főzd 1 percig, majd add hozzá a vodkát, és főzd 20 másodpercig. Öntsd hozzá a tejszínt, vedd le a hőfokot takarékra, és főzd 3 percig. Add hozzá a citromhéjat, és a fűszekeret.

4. Add a tésztát a mártáshoz a félretett főzővízzel együtt. Forgasd össze, majd forrald fel, hogy átmelegedjen. Oszd szét 2 tál tányéron az ételt, és tálaláskor szórd meg parmezánnal és petrezselyemmel.