Vörösboros pörkölt

A szalonnát apró kockára vágjuk és kicsit megsütjük. A hagymát apróra vágjuk és üvege pároljuk, majd ebbe tesszük a feldarabolt húst. Az edényre fedőt helyezünk, lassú lángon pároljuk. Ez majd levet enged, vizet nem szükséges alá önteni. Azért figyeljük, hogy legyén alatta lé. Fűszerezzük és beletesszük a babérlevelet is. Úgy készül, mint a többi pörkölt. Ha a hús félig megfőtt, hozzáadjuk a vörösbort és készre főzzük. Köretnek galuskát, vagy tésztát adunk hozzá.

1 darab paradicsom

2 fej vöröshagyma

1 darab zöldpaprika

1 dl száraz vörösbor

5 dkg zsír

3 darab babérlevél

2 kanál őrölt pirospaprika

10 dkg szalonna

1 kg marhalábszár