Zöldbabos halszelet

A halszeleteket, ha fagyasztottak, hagyjuk kiengedni. A szalonnát kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk. A zöldbabot forrásban lévő vízbe dobjuk, 5-6 percig főzzük, majd leszűrjük. Ha konzerv babot használunk, azt csak lecsöpögtetjük. Az olajat felforrósítjuk, a szalonnát kisütjük, a szalonnakockákat tányérra szedjük. A halat szárazra töröljük, sóval, borssal bedörzsöljük. Paprikás lisztbe mártjuk. A visszamaradt zsiradékban megsütjük a halszeleteket. Félretesszük, melegen tartjuk. A visszamaradt zsiradékban megfonnyasztjuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a kisütött szalonnát, a babot, majd lazán összekeverjük. Borsikafűvel, frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük, liszttel megszórjuk és tejszínnel felöntjük, majd kiforraljuk. A halszeletekre öntjük és máris tálaljuk.

1 csipet tengeri só

2 kanál extra szűz olívaolaj

1 csipet őrölt fekete bors

2 dl tejszín

1 fej vöröshagyma

1 kanál őrölt pirospaprika

5 dkg szalonna

1 csipet őrölt szerecsendió

40 dkg zöldbab

1 csomag halfilé

1 csipet borsikafű

10 dkg finomliszt