Zöldborsós ragu

A hagymát aprítsuk fel finomra, és pirítsuk meg a zsiradékon. Rakjuk rá a kockára vágott húst, és pirítsuk meg, majd fedő alatt pároljuk félig puhára. Ha félig megpárolódott, akkor fűszerezzük, és adjuk hozzá a zöldborsót. A folyadékot pótoljuk, ha szükséges. Pároljuk tovább, fedő alatt. Ha megpuhult a hús, akkor szórjuk meg liszttel, és engedjük fel vízzel, majd keverjük el. Forraljuk ki, majd tejszínnel, vagy tejföllel dúsítsuk.

1 csipet tengeri só

1 csipet őrölt fekete bors

2 dl tejszín

4 kanál zsír

80 dkg sertéscomb

20 dkg zöldborsó

1 csipet ételízesítő

2 kanál finomliszt

1 marék friss petrezselyem