Zöldséges rizspogácsa sajtszóssszal

A rizst átválogatom, dupla mennyiségű vízzel, sóval, takarék lángon felrakom főni. Ha a rizs az összes vizet felszívta és megpuhult, elzárom. A vegyes zöldséget az olajon, ételízesítővel puhára párolom, a levén, amit a só hatására kiereszt. Ha megpuhult, elzárom. Mindkettőt lehűtöm. Amíg a rizs és a zöldségek főnek, lereszelem a hagymát és a sajtot. A majonézt összekeverem a tejföllel, a vöröshagymával, meg a sajttal. Berakom a hűtőbe, amíg a pogácsákat kisütöm. A petrezselymet megmosom, felaprítom és összekeverem a már kihűlt rizzsel, vegyes zöldséggel, 1 tojással, a 2 evőkanálnyi zsemlemorzsával és kevés borssal. Vizes kézzel, fasírt nagyságú pogácsákat formázok belőle. Óvatosan bepanírozom lisztbe, felvert tojásba, meg zsemlemorzsába. Bő, forró olajban, 3-4 percig sütöm oldalanként.

1 tk tengeri só

1 darab tojás

5 dkg finomliszt

4 kanál tejföl

1 tk vöröshagyma

5 dkg trappista sajt

1 kanál étolaj

1 kk őrölt fekete bors

2 kanál majonéz

10 dkg rizs

2 kanál zsemlemorzsa

1 csokor friss petrezselyem

1 kanál ételízesítő

10 dkg petrezselyemgyökér